kıymalı dolma biber tarifi ne demek?

Kıymalı Dolma Biber Tarifi

Kıymalı dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. İşte temel bir tarif:

Malzemeler:

6-8 adet dolmalık biber
250-300 gram kıyma (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma" title="Kıyma">Kıyma</a>)
1 su bardağı pirinç (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç" title="Pirinç">Pirinç</a>)
1 adet soğan (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan" title="Soğan">Soğan</a>)
1 yemek kaşığı domates salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası" title="Domates Salçası">Domates Salçası</a>)
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz" title="Tuz">Tuz</a>)
Sıvı yağ
Su

Hazırlanışı:

Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
İç harcı için; pirinci yıkayın ve süzün. Bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş veya ince doğranmış soğan, domates salçası, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, kuru nane, pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerinde biraz boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken şişecektir.
Biberleri tencereye dizin. Üzerlerine bir miktar tuz serpin ve yaklaşık 1-2 parmak yüksekliğinde sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte pirinçler pişene ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi biberlerin büyüklüğüne ve sertliğine göre değişebilir.
Piştikten sonra ılımasını bekleyin ve servis yapın.

İpuçları:

İç harcına isteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.
Dolmaları pişirirken üzerlerine bir tabak kapatmak, dağılmalarını önleyebilir.
Dolmaları fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda, üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.